Osmanlı’dan günümüze lezzetin tarihi gelişimi: Çerkez tavuğu tarifi
18 okunma

Osmanlı’dan günümüze lezzetin tarihi gelişimi: Çerkez tavuğu tarifi

ABONE OL
30/01/2025 10:24
Osmanlı’dan günümüze lezzetin tarihi gelişimi: Çerkez tavuğu tarifi
0

BEĞENDİM

ABONE OL

Osmanlı mutfağının miraslarından biri olan Çerkez Tavuğu, özellikle davet sofralarında ve meze tabaklarında sıkça yer alan bir lezzettir. Tavuk eti, dövülmüş ceviz ve özel baharatlarla harmanlanarak hazırlanan bu yemek, hem protein açısından zengin hem de oldukça lezzetlidir. Osmanlı saraylarında da özel günlerde servis edilen bu tarif, günümüzde de sofraları süslemeye devam ediyor.

ÇERKEZ TAVUĞU TARİFİ

Malzemeler

  • 2 adet tavuk göğsü (veya 4 adet tavuk budu)
  • 2 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş)
  • 3 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
  • Üzeri için kırmızı toz biber ve ceviz parçaları

Yapılışı

  1. Tavuk göğsünü veya butlarını derin bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
  2. Tuz ekleyerek orta ateşte haşlayın. (Yaklaşık 30-35 dakika)
  3. Haşlanan tavukları sudan çıkarın ve soğumaya bırakın. (Tavuk suyunu atmayın, tarife eklenecek!)
  4. Bayat ekmek içlerini ufalayın ve tavuk suyunda birkaç dakika bekletin.
  5. Bir kabın içinde dövülmüş ceviz, ezilmiş sarımsak, baharatlar ve yumuşamış ekmek içlerini iyice karıştırın.
  6. Karışıma kıvam vermek için 1 su bardağı tavuk suyu ekleyerek püre haline getirin.
  7. Haşlanmış tavuk etlerini didikleyerek küçük parçalara ayırın.
  8. Tavuk etlerini hazırladığınız cevizli karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
  9. Küçük bir tavada zeytinyağını veya tereyağını ısıtın.
  10. İçine kırmızı toz biber ekleyerek yakmadan karıştırın.
  11. Hazırladığınız bu sosu Çerkez Tavuğu’nun üzerine gezdirin.
  12. Çerkez Tavuğu’nu geniş bir tabağa alın.
  13. Üzerine ceviz parçaları serpiştirerek süsleyin.
  14. Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.

En az 10 karakter gerekli


HIZLI YORUM YAP

SON DAKİKA HABERLERİ

GÜNDEM

6 saat önce

İmamoğlu’ndan ‘ön seçim’ açıklaması : Yol haritası için tarih verdi

SPOR

1 gün önce

Oğuz Çetin hastaneye kaldırıldı!

GÜNDEM

2 gün önce

Kılıçdaroğlu cephesinden beklenen açıklama geldi: ‘Genel Başkanımız ifade vermeyecek, Erdoğan dinlensin’

GÜNDEM

3 gün önce

CHP’ye ‘kurultay’ soruşturması… Kemal Kılıçdaroğlu kararını verdi: İfadeye gidecek mi?

SPOR

3 gün önce

UEFA Şampiyonlar Ligi’nde play-off heyecanı başlıyor!

SPOR

3 gün önce

Fenerbahçe’li futbolcular C. Alanyaspor galibiyetinin ardından açıklamalarda bulundu

GÜNDEM

5 gün önce

Microsoft Edge, yapay zeka ile “korkutucu” yazılımları engelleyecek

GÜNDEM

6 gün önce

Çok konuşulacak ‘Ankara’ kulisi… AKP’de ‘İmamoğlu’ paniği: ‘Cumhurbaşkanı’na gittiler’ iddiası

GÜNDEM

7 gün önce

Ekrem İmamoğlu’na iddianameye Özgür Özel’den ilk tepki: ‘El mi yaman, bey mi yaman göreceğiz!’

EKONOMİ

8 gün önce

Enflasyon ve vergiler maaşları cebe girmeden eritti: Toplam kayıp dudak uçuklattı!

GENEL

8 gün önce

Spotify, tarihinde ilk kez yıllık kâr açıkladı

GÜNDEM

8 gün önce

Teğmenlerin TSK’dan ihraç kararında gerekçe açıklandı

GÜNDEM

9 gün önce

Bilmediğiniz yol tariflerini almanızı sağlayan gizli Google Haritalar özelliği

SPOR

10 gün önce

Volkan Demirel’in Bodrum FK macerası kısa sürdü: 19 takımlı Süper Lig’de Volkan Demirel sezon başından beri görevinden ayrılan 20. teknik adam oldu

GÜNDEM

10 gün önce

NATO: Almanya askeri harcamalarını artırmalı

GÜNDEM

11 gün önce

Barolar Birliği’nden teğmen ihraçları açıklaması

GÜNDEM

11 gün önce

Zafer Partisi’nden Ümit Özdağ için dilek balonu eylemi

GÜNDEM

12 gün önce

Depodaki ürünü çürümeden satılsın isteyen üretici ‘Erdoğan’ın patates talimatı’ açıklamasıyla umutlandı

GÜNDEM

12 gün önce

Teğmenlere ihraç: Özgür Özel’den ilk açıklama!

GÜNDEM

14 gün önce

Bilgisayarınız size yalan mı söylüyor? Meğer çöp kutusunu boşaltmak yetmiyormuş

ethereum
Ethereum (ETH) $ 2,713.92 4.15%
bitcoin
Bitcoin (BTC) $ 96,679.90 0.86%
official-trump
Official Trump (TRUMP) $ 15.50 0.70%
tether
Tether (USDT) $ 1.00 0.04%
bnb
BNB (BNB) $ 706.34 11.96%
xrp
XRP (XRP) $ 2.47 2.37%
tron
TRON (TRX) $ 0.240113 1.07%
litecoin
Litecoin (LTC) $ 123.27 5.00%
matic-network
Polygon (MATIC) $ 0.323866 4.92%
melania-meme
Melania Meme (MELANIA) $ 1.42 1.81%
dogecoin
Dogecoin (DOGE) $ 0.261202 3.41%
solana
Solana (SOL) $ 195.21 0.29%