Unlu gıdalarda kullanılan bu ürüne dikkat: Türkiye’de yasak!
16 okunma

Unlu gıdalarda kullanılan bu ürüne dikkat: Türkiye’de yasak!

ABONE OL
03/02/2025 12:00
Unlu gıdalarda kullanılan bu ürüne dikkat: Türkiye’de yasak!
0

BEĞENDİM

ABONE OL

Unlu gıdalarda ve tahıl ürünlerinde beyazlatıcı ve hamur yapısını güçlendirici olarak kullanılan azodikarbonamid (E927a) hakkında önemli açıklamalarda bulunan Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğr. Gör. Sinem Erdin, gıda katkı maddelerinin kullanım dozlarının deneysel çalışmalarla sağlığa zarar vermeyecek şekilde belirlendiğine dikkat çekti.

Erdin, “Gıda katkı maddeleri, gıdalara uygulanan ısıl işlemler ve insan metabolizmasındaki enzimatik faaliyetler sonucu farklı bileşiklere dönüşebilir” dedi.

BÖBREK VE KARACİĞER FONKSİYONLARINA ZARAR VEREBİLİR

Azodikarbonamitin dönüşüm sürecinde ortaya çıkan semicarbazide (SEM) adlı bileşiğin toksik etkilerine değinen Erdin, “Hayvan çalışmalarında, tümör büyütücü etkisi olduğu görülmüş. 2020’de Nijerya’da yapılan bir çalışmada ise farelerde böbrek ve karaciğer fonksiyonlarının olumsuz etkilendiği tespit edilmiştir. Bu nedenle Avrupa Gıda Güvenlik Otoritesi ve Kodeks Alimentarius bu maddenin kullanımına sıcak bakmıyor” ifadelerini kullandı.

BAZI ÜLKELERDE KULLANIMI SERBEST

ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ve onun regülasyonlarını benimseyen ülkelerin azodikarbonamid hakkında farklı bir görüş benimsediğini belirten Erdin, “FDA, bu maddenin insanlar tarafından alınan dozlarının hayvan çalışmalarındaki dozlarla kıyaslandığında çok düşük olduğunu ve mevcut araştırmaların yetersiz olduğunu savunarak kullanımına izin veriyor. Bu nedenle Amerika, Kanada, Nijerya ve Suudi Arabistan gibi ülkelerde kullanılabiliyor” dedi.

TÜRKİYE’DE YASAK, ANCAK MARUZİYET DEVAM EDİYOR

Azodikarbonamid Türkiye’de yasak olsa da ithal ürünler ve fast food zincirleri aracılığıyla bu maddeye maruz kalınabileceğini belirten Erdin, tüketicileri etiket bilgilerini dikkatlice okumaları konusunda uyardı:

“İthal ürünlerin etiketlerinde ‘ADA’ veya E927a kodu yer alıyorsa, bu katkı maddesinin kullanıldığı anlaşılabilir. Ayrıca yurt dışına seyahat eden kişiler de bu tür gıdalara dikkat etmelidir.”

FAST FOOD TÜKETİMİNDE DAHA BÜYÜK TEHLİKELER VAR

Fast food ürünlerindeki katkı maddelerinden endişe edilmesi gerektiğini ancak asıl önceliğin trans yağ, doymuş yağ, şeker ve tuz içeriğine verilmesi gerektiğini belirten Erdin, “Fast food ürünlerinin yüksek yağ, şeker ve tuz içeriği; diyabet, kalp hastalıkları ve hipertansiyon gibi kronik hastalıkların yanı sıra bazı kanser türlerinin riskini artırıyor. Bu nedenle en sağlıklı yaklaşım, fast food tüketimini mümkün olduğunca azaltmaktır” şeklinde konuştu.

En az 10 karakter gerekli


HIZLI YORUM YAP

SON DAKİKA HABERLERİ

GÜNDEM

23 saat önce

Microsoft Edge, yapay zeka ile “korkutucu” yazılımları engelleyecek

GÜNDEM

1 gün önce

Çok konuşulacak ‘Ankara’ kulisi… AKP’de ‘İmamoğlu’ paniği: ‘Cumhurbaşkanı’na gittiler’ iddiası

GÜNDEM

3 gün önce

Ekrem İmamoğlu’na iddianameye Özgür Özel’den ilk tepki: ‘El mi yaman, bey mi yaman göreceğiz!’

EKONOMİ

3 gün önce

Enflasyon ve vergiler maaşları cebe girmeden eritti: Toplam kayıp dudak uçuklattı!

GENEL

4 gün önce

Spotify, tarihinde ilk kez yıllık kâr açıkladı

GÜNDEM

4 gün önce

Teğmenlerin TSK’dan ihraç kararında gerekçe açıklandı

GÜNDEM

4 gün önce

Bilmediğiniz yol tariflerini almanızı sağlayan gizli Google Haritalar özelliği

SPOR

5 gün önce

Volkan Demirel’in Bodrum FK macerası kısa sürdü: 19 takımlı Süper Lig’de Volkan Demirel sezon başından beri görevinden ayrılan 20. teknik adam oldu

GÜNDEM

6 gün önce

NATO: Almanya askeri harcamalarını artırmalı

GÜNDEM

7 gün önce

Barolar Birliği’nden teğmen ihraçları açıklaması

GÜNDEM

7 gün önce

Zafer Partisi’nden Ümit Özdağ için dilek balonu eylemi

GÜNDEM

7 gün önce

Depodaki ürünü çürümeden satılsın isteyen üretici ‘Erdoğan’ın patates talimatı’ açıklamasıyla umutlandı

GÜNDEM

8 gün önce

Teğmenlere ihraç: Özgür Özel’den ilk açıklama!

GÜNDEM

9 gün önce

Bilgisayarınız size yalan mı söylüyor? Meğer çöp kutusunu boşaltmak yetmiyormuş

GÜNDEM

10 gün önce

Muğla’ya kıymayın

GÜNDEM

11 gün önce

İmamoğlu davalarında tesadüfün böylesi! O bilirkişinin atanması 6 katrilyonda 1 ihtimal…

GÜNDEM

12 gün önce

AB, Rusya’ya yönelik ekonomik yaptırımların süresini uzattı

GÜNDEM

12 gün önce

Galaxy S25 Ultra’nın kamerası iPhone 16 Pro Max ve Galaxy S24 Ultra ile karşılaştırıldı

GÜNDEM

12 gün önce

Saat verilmişti… Ekrem İmamoğlu kürsüde: Basın toplantımızın adı ‘Turbun büyüğü…’

GÜNDEM

13 gün önce

Enver Aysever’den Siyasi Kulisleri Hareketlendirecek Muharrem İnce İddiası Geldi

ethereum
Ethereum (ETH) $ 2,607.19 3.76%
bitcoin
Bitcoin (BTC) $ 95,960.71 2.02%
official-trump
Official Trump (TRUMP) $ 16.96 2.53%
tether
Tether (USDT) $ 1.00 0.05%
bnb
BNB (BNB) $ 596.76 2.87%
xrp
XRP (XRP) $ 2.39 2.88%
tron
TRON (TRX) $ 0.230478 0.03%
litecoin
Litecoin (LTC) $ 102.65 2.57%
matic-network
Polygon (MATIC) $ 0.302956 2.14%
melania-meme
Melania Meme (MELANIA) $ 1.46 2.51%
dogecoin
Dogecoin (DOGE) $ 0.248952 1.66%
solana
Solana (SOL) $ 193.77 1.63%